ここでは、果物・フルーツの選び方と長持ちする保存方法について、自身で実践したものについてまとめました。
選び方の基準については、実際にこの方法でよいものか選んでいます。
グレープフルーツ
選び方
ずっしりと重くて、皮にツヤと張りがあるものがよい。
保存方法
一個ずつラップで包み、冷蔵庫で保管。約2週間保存可能。
バナナ
バナナの選び方
おいしいバナナの選び方
まず、房野の付け根が太くて短いもの。
バナナは小さいものより、大きな方が甘いが強いので大きいもの。
オーガニックかそうでないかの選び方
これは、輸入果物についているシールを見ることで見極めることができる。
シールには、「＃4011」など番号がついている。
見極め方は下記になる。
化学肥料や農薬を使ったもの…4桁で一番左の数字が「3」もしくは「4」もの。
遺伝子組み換え…5桁で一番左の数字が「8」のもの。
オーガニック(化学肥料や農薬を使用していないもの)…5桁で一番左の数字が「9」のもの。
バナナの保存方法
常温保存
適温は15～20℃
バナナは1本ずつにすると追熟が遅くなり日持ちする。また、接触している部分は傷みやすいので、バナナスタンドで吊るすとよい。
常温での保存可能期間は、直置きでおよそ4日、スタンドなどで吊るした場合は、およそ1週間ほど。
冷蔵保存
バナナを1本ずつ、ラップで包む、またはポリ袋へ入れる。これにより、ほかのバナナや食品にバナナが自ら出す「エチレンガス」がほかのバナナや食品への影響を遮断できる。
そして、冷蔵庫へ入れる。5～10℃で保存すると「エチレンガス」の発生が抑制でき、追熟や痛みを遅くすることができる。
この方法で、およそ10～15日保存可能。
食べごろの見極め
一般的に「シュガースポット」と言われている黒い点々が出てきたら食べごろと言われている。
固めのバナナが好みなら、シュガースポットが出たらすぐに食べればよい。
甘いバナナが好みなら、シュガースポットが全体に出てきたものがよい。
梨
選び方
皮に張りがあり、ずっしりと重いものがよい。
皮がツルツルしてきたものが食べごろ。
保存方法
1個ずつペーパータオルとラップで包みポリ袋に入れ、冷蔵保尊。約2週間保存可能。
ぶどう
選び方
皮の表面に白っぽい粉がついているものがよい。
保存方法
1粒ずつバラ(2～3㎜枝を残す)し、ペーパータオルを敷いた容器に入れ、ペーパータオルを被せ、蓋をして保存。約1週間保存可能。
すいか
選び方
ツルの付け根が細いものがよい。
メロン
選び方
ツルの付け根が細いがよい。
お尻(ツルの付け根と反対側)が柔らくなってきたら食べごろ。
パイナップル
選び方
色が黄色く、甘い香りするものがよい。
以上となります。
これが皆さんの参考になればと思います。
また、こんな選び方や保存方法などあれば教えていただけると嬉しいです。
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