今回は、ユッケジャンスープです。
ごはんを入れればクッパになります。
材料
食材
水
牛肉 150g
しいたけ 2個
にんじん 1/2本
もやし 1/3袋(100g)
にら 1/2束
長ネギ 1/2本
調味料
☆酒 大さじ3
☆砂糖 小さじ2
☆醤油 大さじ１
☆コチュジャン 大さじ4
☆ダシダ 大さじ1(無いときは鶏ガラスープで代用)
☆ごま油 大さじ1
☆白すりごま 大さじ1
☆にんにく 1かけ
ごま油 小さじ1(仕上げ用)
作り方
1．牛肉は一口大に切り、☆の調味料と一緒にポリ袋など入れ、揉みこみ15分ほど置く。
2．しいたけとにんじんは細切りに、にらは5㎝くらいに切る。
3．ごま油をひき、牛肉とにんじん、しいたけを炒める。
4．牛肉がある程度色が変わったら、水を加え、5分ほど煮込む(強火)。
あくが出たら取り除く。
5．5分間煮込み終わったら、もやしとにらを加え、10分ほど煮込む。
この時は、「4」より火を落とす。中火くらい
5分ほど経過したら、長ネギを加える。
6．最後に火を止め、溶き卵を入れ、余熱で卵が固まってきたら完成。
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